服务城市-太原蛋糕

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食材之旅

 

欧系血统 手工雕琢

8客,

我们做了一件不轻松的事 ,找我们认为最好的原料。
浅尝一口,你就能发现它们
来自于比利时高纯度巧克力特有的苦涩和回甘;意大利的马斯卡布尼的爽滑香甜;新西兰奶酪的浓郁香腻与黑森林地区的特产樱桃;法国白兰地、瑞士樱桃酒、意大利布莱本红酒的特色酒香…
发现它们其实很简单,只需逐个去拜访这些几乎遍布整个欧洲的经典原料首选地,行程超过2万公里,便可与这些身藏不露、百年传承的上品原料见面了。
125种的欧洲进口原料给了8客诞生的纯正土壤
注定着孕育8客的不凡品质。
我们还做了一件不简单的事  做,我们认为最好的产品。
所有产品仍保持着欧洲纯手工的制作传统,制作工艺繁杂但却必须。

上品原料不单单是价格昂贵,更主要是给加工生产和食材保鲜增加了很大难度,单个产品的中英文配料表已经让人眩目了,所有产品的配比、调和、烘焙、装饰更是庞大的工程。
这些都是繁杂的事情,比较简单的是“手工”
通过近千次的重复制作,每款超过400人次的品尝和统计,就可以不断优化配方,改进我们几乎体察不到的细微口感差异。
8客最终在成都复原欧洲经典美食。
每一件作品都如艺术品般赏心悦目
追求高品质的道路没有终点
这是一场自己和自己的持久赛

美味,与健康同在

美味与健康并不矛盾,8客用心了,也做到了。。。
从意大利找来天然奶酪,
因为纯正天然奶酪可以促进钙吸收、提高抵抗力;
选用最优质的新西兰乳脂奶油而非植物奶油,
因为这种优质天然动物奶油不含对人体有害的反式脂肪酸;
8客就是这样:
不只想带给您短暂的美味享受,更希望您能拥有长久的健康。
旅途奔波,寻找优质安全原料; 点点滴滴,严格要求产品质量。
8客的每一步, 8客的每一天,
可以让更多的人相信, 美味可以与健康一起在。

得之不易的精品可可

8客的巧克力,粒粒珍贵,纯正的巧克力,正在濒临灭绝
作为纯正巧克力主要原料来源的可可树
通常只生长在赤道南北纬18度以内的狭长地带,
不但分布地域少,而且产量也极其有限
虽然可可树一次开花大约会有5000~15000朵,但最终只有10~50朵花会结出可可豆。
可可豆荚要靠手工收获,然后将其打开,剥出豆来,每个豆荚包括20到40颗可可豆,大约400颗可可豆才可做成一磅可可浆。
然而当全世界对巧克力的需求在以每年3%的速度在不断增长的时候,天然可可豆却以每年77万吨的速度在减产。
尽管天然可可的产量如此稀少
8客还在坚持拒绝使用在国内被广泛使用的代可可脂
因为天然可可制成的巧克力可以给人体提供多种微量元素,且入口即化
在天然可可制作的巧克力中尤以比利时巧克力为最佳,这也正是8客的选择
为此,8客需要在每吨原料上,付出近3倍的成本
8客认为这是不需要讨论,而必须要做到的事。

隐形的翅膀

有一些追求,是看不到的
追求乳品的品质,坚持使用产自天然牧场产的牛奶和乳酪
那里有听着音乐长大的奶牛,挤出健康喜悦的牛奶
追求原料的鲜美,所以寻遍拥有肥沃土壤和充足阳光的果园
在那里草莓、蓝莓、坚果,
即使是生长环境最为挑剔的樱桃,都茁壮生长
有一些努力,是看不到的
只因为这里是5客
每一块蛋糕都用料考究,精工细作
每一块巧克力由于纯手工制作,都与众不同,独一无二
这些看不见的努力
都为了一个目标
让顾客吃得细腻、吃得品味